宣威火腿是云南省特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美，蜚声中外。宣威火腿，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。宣火腿驰名中外，早在1915的巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省早进入市场的名特食品之一。1923年在广州举办的各地食品比赛会上，获得各界人士的好评，在这次会上，孙中山先生口尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词。从此宣威火腿名声大震，香飘四海，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。[ 查看更多 ]